La Betterave Chioggia

La chioggia est une variété de betterave ronde, sa chair est sucrée et striée de blanc et de rose ce qui lui confère un aspect très décoratif dans les assiettes. A l’image des autres betteraves, elle se consomme crue ou cuite, en revanche les striures disparaissent à la cuisson pour laisser place à une couleur rosée.