La Chayote ou Christophine

La chayote est une plante de la famille des cucurbitacées (courges), cultivée en climats chauds, notamment en Guadeloupe et à la Réunion. Elle produit des fruits verts clairs, ayant une forme de « poire boursoufflée ». Les fruits se consomment de la même manière qu’une courgette, et ne contiennent qu’une seule graine.