Le Pak Choï

Le Pak Choï est l’une des nombreuses variétés de choux chinois. D’apparence, il se rapproche de la bette à carde blanche. Ses feuilles sont tendres, la tige juteuse et croquante, et sa saveur est plus douce que les choux plus conventionnels. En cuisine il s’utilise de plusieurs manières, et se prête particulièrement bien à une cuisson sautée.