La Celtuce ou Laitue Asperge

La celtuce est une variété de laitue qui pousse avec un coeur ferme et long et une tête de feuilles. Le coeur se consomme cuit et est notamment utilisé dans la gastronomie chinoise. En France, cette laitue est consommée à la manière d’une asperge, d’où son nom de laitue asperge.